Guacamole

Tuto oblíbenou pochoutku k nachos jsem dělala poprvé a myslím si, že rozhodně ne naposledy. Kaloricky je to doslova bomba, ale rozhodně si myslím, že je to lepší, než se cpát brambůrky nebo mastnými slanými buráky. Avokádo je totiž velice bohaté na mononenasycené mastné tuky, které se jako tělesný tuk neukládají a obsahuje veliké množství vlákniny. 

Postup

Vydlabeme si 2 avokáda, která rozmačkáme vidličkou, ne úplně, aby se z toho nestala kaše. Připravíme si 150 g cherry rajčátek a ty znavíme vnitřku, který je zbytečně vodnatý a nakrájíme je na malé kousky. To všechno smícháme a dochutíme solí, čerstvým pepřem a chilli papričkami. Zakápneme limetkovou šťávou (ne citrónovou) a necháme chvíli uležet, aby se všechno krásně propojilo. 

Vycházela jsem z receptu od kamarádky Péti, která pracovala o prázdninách v Americe, kde ho takhle dělali Mexičani a navíc pracovala i v mexické restauraci. Roman Vaněk ve své kuchařce přidává cibulku, místo chilly papriček dává jalapeño a spoustu dalšího. Ačkoliv se kuchařka jmenuje Snadno a rychle, já jsem guacamole dělala snadněji. 

V některých věcech jsme se už dnes posunuli a i v zimě se dá v marketu sehnat bazalka, ale s koriandrem je to těžší. Upřímně se přiznám, že nejsem zastánce toho mít v zimě na okně bazalku nebo petrželku. Protože ty bylinky hrozně trpí a rychle odejdou, protože je vegetační klid. Radši si koupím plocholistou petržel čerstvou a pokud vím, že jí nepoužiji, nakrájím si jí do mrazáku. Budu si muset počkat na jaro a zajet si pro bylinky na trh nebo do zahradnictví. Na to se rozhodně vyplatí počkat. 

Zvěřinová sekaná

Protože se tento víkend u nás sejdeme celá rodina a v pátek si vždycky dáváme něco dobrého k večeři, udělala jsem zvěřinovou sekanou. Taťka je myslivec a tak ke zvěřině máme celkem dobrý přístup. Dala jsem dohromady dva recepty. První z pořadu Deník Dity P.  a druhý byl z jedné z kuchařek Romana Vaňka - Poklady klasické české kuchyně aneb jak to ta babička tenkrát vařila, na kterou mimochodem nedám dopustit. 

Recept na sekanou

Mleté maso 1,5 kg

1/3 mletého vepřového plecka

2/3 mletého plecka z divočáka

strouhanka a mléko - podle potřeby

5 vajec

osmažená cibulka se slaninou

3 lžíce dijonské hořčice - nebo jiné pikantnější

5 stroužků česneku  - samozřejmě používám výhradně český česnek  

3 lžičky tymiánu

2 lžičky majoránky - pořádně jí promnout v dlaních 

sůl,pepř

To všechno jsem smíchala a potom jsem si nakrájela na plátky cibuli, kterou jsem rozložila na dno pekáčku. Na ní jsem položila sekanou a potřela jsem jí omáčkou.

Omáčka

3 lžíce dijonské hořčice

3 lžíce piva - já použila pivo Rohozec

2 lžíce oleje

2 lžičky papriky - já mám ještě pořád zásoby z Maďarska

Pod sekanou jsem dala ještě trošku piva, které mi zbylo a nevypila jsem ho, troubu jsem vyhřála na 200, a tak jsem jí pekla hodinu, potom jsem snížila na 180 a ještě jsem jí dala 30 minut, to bylo tak akorát. Pečení bedlivě sledoval náš psík Flek.

Výsledek

Poprvé na blogu

Po vzoru mých kamarádů jsem se rozhodla, že si také pořídím svůj první blog. Zkusím se do toho pustit a uvidíme jak mi to půjde. Od svých 15 let až do 22 let jsem brigádně pracovala pro jeden regionální masokombinát. Zde jsem získala kladný vztah k potravinám. Dobré jídlo se stalo nedílnou součástí mého já, proto jsem si chtěla založit blog, abych se o své zážitky mohla podělit. Abych nebyla moc jednotvárná a protože jídlo často doprovází i jiné zážitky, tak i ty budu publikovat. Budu ráda, když se blog stane zajímavým a budete se sem vracet. :-)